Witte koraalzwam

De witte koraalzwam heeft -zoals je door de naam mag verwachten- een unieke verschijning: door de vele vertakkingen ontstaat een vorm die gelijkenissen heeft met schitterend koraal!

Deze zwam heeft een ietwat nootachtige maar neutrale smaak, wat ze bijzonder veelzijdig maakt. Deze paddenstoel kun je bakken, smoren, koken, grillen of frituren. Maar let op: de fragiele, crispy structuur gaat verloren als de zwam te lang verhit wordt! Gebruik de witte koraalzwam eens als garnering op bijvoorbeeld een fungi- of truffelpizza of in salades. Geniet!