Voorjaars pronkridderzwam (St. George)

De voorjaars pronkridderzwam groeit -zoals de oplettende lezer al verwachtte- alleen in het voorjaar. Deze wilde paddenstoel is voornamelijk te vinden in weilanden, bij bosranden en parken. De voorjaars pronkridderzwam herken je uit duizenden door de melige, komkommerachtige geur.

Naast de bijzondere geur wordt de pronkridderzwam gekenmerkt door een subtiele maar pittige smaak. Deze paddenstoel smaakt heerlijk in een pastasaus met wat room en uitgebakken spekjes. Ben je op zoek naar een iets gezonder gerecht? Fruit de pronkridderzwam in wat olijfolie en serveer deze op een bedje van rucola. Simpel, maar ontzettend lekker!