Pruikzwam (pom pom blanc)

De pruikzwam dankt de naam -zoals je wellicht al verwachtte- aan de bijzondere vorm en zachtharige buitenkant. De Franse naam ‘pom pom blanc’ refereert nog directer naar het uiterlijk van de zwam: de ronde bolletjes doen denken aan de pom poms van een cheerleader.

De bijzondere smaak van deze paddenstoel wordt door fijnproevers vergeleken met de smaak van kreeft! Deze zoete, verfijnde smaak komt mooi naar voren in combinatie met ander paddenstoelen of als vleesvervanger in vegetarische gerechten.

Wil je naast een supersmaakvolle ook een supergezonde maaltijd, dan is de pruikzwam een perfecte aanvulling. Deze paddenstoel is namelijk rijk aan kalium en fosfor. Kalium zorgt voor  een gezonde bloeddruk en fosfor voor een goede energiebalans.