Judasoor

De naam van deze bijzondere paddenstoel spreekt tot de verbeelding: volgens de overlevering zou deze namelijk het oor van de Bijbelse Judas moeten voorstellen. Naast het eigenaardige uiterlijk en de vreemde naam, wordt het Judasoor gekenmerkt door ontstekingsremmende en koortsverlagende werkingen.

Het judasoor is een enorm veelzijdige paddenstoel. De neutrale smaak en ‘chewy bite’ maakt deze uitermate geschikt voor soepen en sauzen.