Chestnut Royale mushroom (beukwortelzwam)

De Chestnut Royale mushroom -ook bekend als beukwortelzwam- is een prachtige paddenstoel met een unieke smaak en textuur. De buitenzijde van de steel van deze paddenstoel geeft een stevige bite die doet denken aan groene asperge of bamboe.

Bak deze paddenstoel even kort aan in de pan en je kunt er vervolgens alle kanten mee op. Wil je de aardse smaak van de zwam het best tot zijn recht laten komen? Dan kun je de Chestnut Royale het beste even laten sudderen in een saus of koken in een overheerlijke soep.

Fun fact: de Chinezen beweren dat de beukwortelzwam een heilzame werking heeft!